Ja, Sie haben richtig gehört. Im heutigen Rezept gibt es Erdäpfelstrudel mit Grammerln. Aber was sind eigentlich Grammerln? Grammerln ist Schweinespeck, welches mit Wasser ausgebraten wird. Früher waren Grammerln ein Nebenprodukt, welches sehr gerne gegessen wurde und auch noch heute ist es ein Klassiker für viele Gerichte. Der Tipp für einen perfekten Strudel ist, dass man den Teig sehr lange kneten sollte oder wenn vorhanden einfach eine Küchenmaschine verwenden.
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