Es müssen nicht immer die originalen Kärntner Kasnudeln sein, man kann auch mit der Fülle variieren und ganz einfach eine schmackhafte Erdäpfel- Schwammerln Füllung zubereiten. Auch wenn die Schwammerlsaison für dieses Jahr schon vorbei ist, kann man sich das Rezept dennoch für nächstes Jahr vormerken. Wenn man keine Eierschwammerl mag, kann man sie gerne mit Steinpilzen ersetzen.
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