Ausgestochene Kipferln

Zutaten:

Mürbteig:

300 g Mehl
250 g Butter
80 g geriebene Haselnüsse
80 g geriebene Mandeln
100 g Staubzucker
Zimt
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker
1 Dotter

Zum Bestreuen:

100 g Staubzucker
50 g Vanillezucker

Zubereitung:

Mehl, Staubzucker, Vanillezucker, Nüsse, Mandeln, Salz und Zimt in einer Rührschüssel vermengen

kalte Butter hineinschneiden, Ei zugeben

rasch mit dem Mixer zu einem Teig kneten (Knethaken)

auf der Arbeitsfläche nochmals kurz zusammenkneten

den Teig zirka 20 Minuten kühl rasten lassen

Teig 5 mm dick ausrollen, mit Kipferlausstecher die Kekse ausstechen

die Kipferln bei 180 Grad Celsius zirka 10 Minuten hell backen

noch heiß mit Staub- und Vanillezucker bestreuen