Zutaten:
500 g Blutwurst
800 g speckige Erdäpfel
3 EL Butterschmalz
100 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Salz, Kümmel, Majoran, Pfeffer, Lusch stock
1 EL Weißweinessig
2 EL Schnittlauch
Zubereitung:
- Blutwurst in der Pfanne langsam braten
- Erdäpfel in der Schale kochen, schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden
- Erdäpfelscheiben in Butterschmalz beidseitig braten
- grobgehackte Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und kurz anrösten
- bei der Blutwurst die Haut entfernen, die Fülle herausnehmen
- zu den Erdäpfeln mischen oder geschichtet mit den Erdäpfeln am Teller anrichten
WI’MO Tipp:
Zum Gröstl passt Krautsalat mit Speck oder „Eingebranntes“ Sauerkraut
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