Brokkolisuppe mit Käsechips

Zutaten:

Für die Brokkolisuppe: 
½ Zwiebel 
2 EL Butter 
1 EL Mehl 
300 g Brokkoli 
½ Liter Wasser 
200 ml Schlagobers 
Salz, Pfeffer 

Für die Käsechips: 
100 g Parmesan gerieben 

Zubereitung:

• Zwiebel schälen und schneiden 
• Brokkoli grob schneiden 
• geschnittenen Zwiebel in Butter rösten 
• Brokkoli zugeben und mit rösten 
• mit Mehl stauben und mit Wasser und Schlagobers aufgießen 
• Brokkoli weichkochen 
• Suppe pürieren 
• mit Salz und Pfeffer würzen 
• Backblech mit Backpapier auslegen 
• Parmesan löffelweise am Blech portionieren 
• im Backrohr bei 180°C Ober-/Unterhitze zirka 10 Minuten backen

Tipp:
Karfiol und Zucchini anstelle von Brokkoli verwenden.