Buchteln

Zutaten:

500g Weizenmehl 
1 Würfel Germ 
1 TL Salz 
1 Pkg Vanillezucker 
Zitronenabtrieb 
50 g Butter 
50 g Kristallzucker 
2 Dotter 
¼ Liter Milch 
250 g Marmelade als Fülle 
100 g Butter für die Backform 

Zubereitung:

• Butter zerlaufen lassen, Milch hinzugeben 
• Mehl, zerbröckelter Germ, Vanillezucker, Zitronenabtrieb,  lauwarmes Milchgemenge, Salz, Dotter zu einem teig kneten 
• Teig in der Schüssel zweimal gehen lassen 
• Teig auf der Arbeitsfläche rechteckig ausrollen 
• mit Teigrad 5 mal 5 cm große Quadrate schneiden 
• mit Marmeladen füllen, zusammendrücken 
• in einer Kasserolle Butter zerlassen 
• Buchteln in Butter eintauchen, in die Kasserolle geben  (Teigschluss muss am Boden der Kasserolle sein) 
• Nochmal 15 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen 
• Bei 180°C zirka 25 Minuten backen 
• nach dem Backen auf ein Gitter stürzen, mit Staubzucker bestreuen 

Tipp:
Diese Köstlichkeit lässt sich super mit einer Vanillesoße kombinieren.