Zutaten:
300 g Roggenmehl
160 g Staubzucker
½ Kaffeelöffel Natron
2 Kaffeelöffel Lebkuchengewürz
80 g Honig
1 Ei
Spritzglasur:
1 Eiklar
100 g Staubzucker
1 Mokkalöffel Zitronensaft
Zubereitung:
- Rohr auf 180 Grad Celsius Ober-Unterhitze vorheizen
- Backblech mit Backtrennpapier oder Silikonmatte auslegen
- Roggenmehl, Staubzucker, Natron, Lebkuchengewürz, Honig und Ei zu einem Teig zusammenkneten
- Teig ¾ cm dick ausrollen, verschiedene Formen ausstechen
- ausgestochene Formen bei 180 Grad Celsius ca. 20 Minuten backen
- auskühlen lassen
- mit dem Mixer Eiklar, fein gesiebten Staubzucker und Zitronensaft schaumig rühren
- Glasur in eine Papiertüte füllen
- mit Eiweißglasur die Lebkuchen verzieren
wicook.blog 