Zutaten:
300 g Knoblauch geschält
30 g Pfefferoni frisch
¼ Liter Einlegeessig
1/8 Liter Wasser
30 g Salz
50 g Kristallzucker
je 1 Prise Thymian, Rosmarinnadeln
einige Pfefferkörner
Olivenöl zum Übergießen
Zubereitung:
- Knoblauch in Milch blanchieren, verhindert das Blauwerden
- abschwemmen
- Essig, Wasser mit Thymian, Rosmarin und Pfefferkörner aufkochen
- Knoblauch in Glaser einlegen
- Pfefferoni in die Gläser dekorativ einlegen
- Essiggemisch über das Gemüse gießen
- mit 1 EL Olivenöl abdecken
- Gläser verschließen
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