220 g Mehl glatt
150 g Butter
70 g Staubzucker
1 Eidotter
1 Esslöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Zitronenschale
Belag
¼ Liter Schlagobers
100 g Honig
300 g Feinkristallzucker
100 g Butter
350 g Mandelblättchen
Rohr auf 180 Grad Celsius Ober-Unterhitze vorheizen
Backblech mit Backtrennpapier oder Silikonmatte auslegen
- Mehl und Butter abbröseln
- Staubzucker, Eidotter und Vanilleextrakt, Salz und Zitronenschale zugeben und zu einem Teig kneten
- 60 Minuten im Kühlschrank rasten lassen
- Mürbteig 2 mm dick ausrollen
- Teig auf Backblech legen, anstechen
- Teig ca. 4 bis 5 Minuten backen
- Schlagobers, Honig, Zucker, Butter und Mandeln aufkochen
- Masse etwas überkühlen lassen
- Mandelmasse auf vorgebackenen Mürbteig streichen, ca. 15 Minuten bei 160 Grad Celsius goldbraun backen
- lauwarm in 4 mal 2,5 cm große Stücke schneiden
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