Zutaten:
7 Eiklar
1 Prise Salz
3 EL Rum
20 g Löskaffee
150 g Marzipan
120 g Staubzucker
1 TL Vanillezucker
7 Dotter
150 g Mehl glatt
200 g Schokolade gehackt
50 g Mandelstifte oder Mandelblättchen
1 TL Lebkuchengewürz
1 TL Backpulver
Zubereitung:
- Kasten- oder kleine Rehrückenform befetten und bemehlen
- Rohr auf 170 Grad Celsius vorheizen
- Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen
- Löskaffee in Rum auflösen
- Marzipan in kleine Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben
- Staubzucker und Vanillezucker zugeben
- mit dem Mixer glattrühren
- Dotter und Löskaffee nach und nach zugeben, ständig weiterrühren
- Mehl, Schokolade, Mandelstifte, Lebkuchengewürz und Backpulver vermengen und in die Masse einrühren
- Schnee unterheben
- die vorbereitete Form dreiviertel füllen
- bei 170 Grad Celsius zirka 45 bis 50 Minuten backen
- aus der Form nehmen und erkalten lassen
- ausgekühlt in Scheiben schneiden
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