Zutaten:
500 g Weizenmehl
1 Ei
1 KL Salz
zirka ¼ Liter Wasser
1 EL Öl
Fülle:
250 g Kletzen
250 g Bröseltopfen
80 g Honig
Saft und Schale einer halben Orange
Zimt
1 Pkg. Vanillezucker, Zimt
2 EL Rum
Honigbutter:
80 g Honig
80 g Butter
2 EL Staubzucker und Zimt zum Bestreuen
- Nudelteig aus Mehl, Ei, Öl, Wasser und Salz mit der Küchenmaschine oder am Nudelbrett herstellen
- unter einer Schüssel „rasten lassen“
- Kletzen über Nacht in Wasser einweichen
- 30 Minuten kochen und durch die „Flotte Lotte“ passieren
- mit Honig, Vanillezucker, Orangensaft und Schale, Rum und Brösel topfen vermengen
- Kugerln formen
- den Teig dünn ausrollen
- Kugerln auf den Teig legen, den Teig über die Kletzenbällchen legen und rund um die Bällchen gut zusammendrücken
- mit einem Ausstecher oder einem Glas die Nudeln ausstechen
- in Salzwasser zirka 10 Minuten kochen
- mit einem Siebschöpfer aus dem Kochwasser heben
- Butter schmelzen, Honig und Zimt zufügen
- mit Honigbutter anrichten und mit Staubzucker bestreuen
Tipp:
Ein bisschen Nelkenpulver verfeinert den Geschmack der Fülle!
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