Lax’n mit Rosmarinerdäpfel und Kräuterbutter

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Zutaten:
Lax’n :
4 Filet vom Kärntner Lax’n
80 g Butter
80 g Butterschmalz
Rosmarinzweig
Saft einer halben Zitrone
Salz
1 EL Mehl
Rosmarinerdäpfel :
Salz Zubereitung
1 Zweig Rosmarin
50g Butter
Kräuterbutter :
150 g Butter
Salz
Rosmarin
Petersilie
Knoblauch
Schnittlauch