Zutaten:
125 g Butter weich
1 Prise Salz
1 Esslöffel Vanilleextrakt
50 g Marzipan klein geschnitten
Zitronen- und Orangenschale
50 g Staubzucker
4 Dotter
4 Eiklar
50 g Feinkristallzucker
130 g Mehl glatt
1 Esslöffel Lebkuchengewürz
Staubzucker zum Bestreuen
Vorerst bereitlegen:
à Backpapierkapseln
à Rohr auf 170 Grad Celsius Ober-Unterhitze vorheizen
Zubereitung:
Butter, Salz, Vanilleextrakt, Marzipan, Orangen-Zitronenschale, Staubzucker, Lebkuchengewürz schaumig rühren
Dotter nach und nach zugeben
Eiklar zu Schnee schlagen
Kristallzucker löffelweise einschlagen
Eischnee, Mehl und Lebkuchengewürz unter die Dottermasse ziehen
Masse in Backpapierförmchen füllen
Förmchen auf Backblech stellen und bei 170 Grad Celsius 14 Minuten lang backen
mit Staubzucker bestreuen
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