Mohnkuchen

Zutaten:

80 g Butter 
150 g Staubzucker 
1 TL Vanillezucker 
3 Eidotter 
200 g Mehl 
200 g Mohn 
2 TL Backpulver 
¼ Liter Milch 
3 Eiklar 
Butter und Mehl für die Kuchenform 
30 g Staubzucker zum Bestreuen 
50 g Himbeeren 
¼ Liter Schlagobers 

Zubereitung:

  • Eiklar zu Schnee schlagen 
  • weiche Butter, Staubzucker, Vanillezucker und Eidotter 10  Minuten mit dem Mixer flaumig rühren 
  • Mohn, Mehl und Backpulver mit der Milch gemeinsam in den Abtrieb rühren. 
  • den Schnee unterheben 
  • Masse in die befettete und bemehlte Form füllen 
  • Bei 170°C zirka 45 Minuten backen 
  • Kuchen aus der Form stürzen 
  • Noch heiß mit Staubzucker bestreuen 
  • mit Himbeeren und Schlagobers servieren