Zutaten:
100 g Kristallzucker
100 g gemahlene Walnüsse
¾ l Schlagobers
200 g Staubzucker
1 EL Vanillezucker
6 Eidotter
½ Liter Cognac oder Weinbrand
Zubereitung:
- Zucker goldgelb schmelzen, gemahlenen Nüsse dazugeben, kurz durchrösten, mit Schlagobers aufgießen
- 10 Minuten leicht köcheln, anschließend noch eine Stunde ziehen lassen
- Schlagobers-Nuss-Gemenge durch ein feines Haarsieb streichen, abkühlen und anschließend die Trubstoffe mittels Kaffeefilter entfernen
- Staubzucker, Vanillezucker und die Eidotter schaumig rühren
- Schlagobers-Nuss-Gemenge unter die Dottermasse rühren
- Cognac oder Weinbrand einrühren
- in Flaschen füllen
- der Likör muss in einer Woche verbraucht werden
WIMO – Tipp
Statt Walnüsse kann man auch Mandeln verwenden
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