Zutaten:
1 Kilo Huhn im Ganzen
Salz, Pfeffer
¼ Kilo Zwiebeln
Öl zum Anbraten
Paprikapulver, edelsüß
½ Liter Wasser
100 g Paprika rot
100 g Paprika gelb
1 EL Tomatenmark
Salz, Zitronenschale, Zitronensaft
1/8 Liter Crème fraîche
20 g Mehl
Zubereitung:
- Huhn in Stücke teilen
- mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl anbraten
- aus der Pfanne nehmen
- im Bratenrückstand würfelig geschnittene Zwiebeln anrösten, Paprikapulver einrühren, mit Wasser aufgießen
- Paprika in kleine Würfel schneiden und mitdünsten
- Tomatenmark, Zitronenschale und Salz zufügen
- Huhn zugeben, zugedeckt weichdünsten
- Hühnerstücke in der Pfanne zur Seite geben
- Mehl und Crème fraîche verrühren, zügig in die Soße einrühren, 2 Minuten kochen lassen, Soße passieren und mit wenig Zitronensaft abschmecken
Zutaten Nockerln:
300 g Mehl griffig
2 Eier
¼ Liter Sauerrahm
Salz
30 g Butter zum Schwenken
Zubereitung:
- Mehl, Eier, Sauerrahm und Salz mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teig verrühren
- mit einem Löffel Nockerln formen und ins siedende Salzwasser einkochen
- Nockerln zirka 5 Minuten kochen
- abseihen und in zerlassener Butter schwenken
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