Zutaten
300 g Porree
80 g Zwiebeln
1 EL Öl
1 Liter Wasser
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
100 g Erdäpfel
¼ Liter Schlagobers
Zubereitung
- Porree der Länge nach durchschneiden, waschen und in feine Streifen schneiden
- Zwiebeln in Öl anschwitzen
- Porree dazugeben und glasig anlaufen lassen
- mit Wasser aufgießen, mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen
- Erdäpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und zufügen
- zirka 20 Minuten kochen lassen
- kurz vor dem Servieren pürieren und mit geschlagenem Schlagobers verfeinern
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