Reindling

Zutaten: 

40 g flüssige Butter 
¼ Liter Milch 
½ Kilo Mehl 
1 Würfel Germ 
1 TL Salz 
2 Eier 
40 g Kristallzucker 
1 Pkg Vanillezucker 
Rum 
Zitronenschale und Saft 

Zutaten Fülle: 

80 g flüssige Butter 
150 g Kristallzucker 
1 EL Zimt 
1 EL Kakao 
100 g Rosinen 

Zubereitung:

• Butter zerlaufen lassen 
• Milch zufügen 
• aus Mehl, zerbröckelter Germ, Milchgemenge, Salz, Kristallzucker, Eier, Zitronenabrieb, Vanillezucker einen geschmeidigen Teig kneten (Knethaken) 
• Teig in Schüssel zugedeckt zweimal gehen lassen  
• auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen 
• Butter zerlassen 
• Kristallzucker, Zimt, Kakao und Rosinen vermischen, auf den Teig verteilen 
• Teig eng zusammenrollen 
• in befettete, bezuckerte Reindlingform geben 
• bei 180 Grad Celsius 45 Minuten backen