Ritschert

Zutaten:

100 g Käferbohnen 
250 g Rollgerste 
80 g Zwiebeln 
30 g Schweineschmalz 
Luschstock, Salz, Pfeffer 
Lorbeerblätter, Kümmel 
200 g weiße Bohnen 
150 g Karotten 
150 g gelbe Rüben 
150 g Knollensellerie 
100 g Kartoffel 
250 g Selchfleisch 

Zubereitung: 

• Käferbohnen und Rollgerste über Nacht in Wasser einweichen 
• Zwiebeln schneiden und in Schmalz anrösten 
• mit Wasser aufgießen, Salz, Pfeffer, Luschstock, Lorbeer und Kümmel zugeben 
• Bohnen und Rollgerste beigeben
• 15 Minuten kochen lassen  
• Karotten, gelbe Rüben, Sellerie, Kartoffeln schälen
• Gemüse und Fleisch würfelig schneiden und zufügen 
• Ritschert weichkochen und abschmecken 

WIMO-Tipp: Ritschert am besten mit frischem Bauernbrot servieren.