Rosinenzopf

Zutaten:

500 g Mehl
80 g Kristallzucker
80 g Butter
1 TL Salz
1 Würfel Germ
1 KL Vanillezucker
2 EL Rum
¼ Liter Milch
100 g Rosinen
1 Ei zum Bestreichen
50 g Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

• Butter zerlassen, Milch und Rum dazugeben, es entsteht ein lauwarmes Gemenge
• Mehl, Kristallzucker, Vanillezucker, Salz, aufgebröselte Germ, Dotter, Rosinen mit dem Milchgemenge zu einem Teig kneten (Knethaken)
• Teig in dem Schlüssel zugedeckt zweimal gehen lassen
• Teig auf Arbeitsfläche in drei gleich lange Rollen formen
• Zu einem „Dreierzopf“ flechten
• am Blech nochmals gehen lassen
• mit Ei bestreichen und bei 180 Grad Celsius zirka 30 Minuten hell backen

Tipp:

Der Rosinenzopf schmeckt pur genauso gut wie großzügig mit Butter oder selbstgemachter Marmelade bestrichen.