Rumschnitte

Zutaten:

200 g Butter weich 
100 g Staubzucker 
200 g Kochschokolade erweicht 
1 Packung Vanillezucker 
1 Prise Salz 
1 EL Vanillearoma  
1 EL Rum  
6 Eier 
100 g Feinkristallzucker 
140 g Walnüsse gerieben 
160 g Mehl glatt 

Glasur: 

350 g Staubzucker 
1/8 Liter Rum (60%) 

Rohr auf 180 Grad Celsius Ober-Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backtrennpapier oder Silikonmatte auslegen. 

Zubereitung:

• Butter und Staubzucker schaumig rühren 
• Dotter, erweichte Schokolade, Vanillearoma und Rum beifügen und weiter schlagen 
• Schnee schlagen, Feinkristallzucker, Vanillezucker und Salz einschlagen 
• Mehl und Nüsse vermengen, mit dem Schnee unter die Masse ziehen 
• bei 180 Grad Celsius 30 Minuten backen 
• Teig noch heiß auf Backtrennpapier stürzen 
• für die Rumglasur den Zucker mit Rum glattrühren 
• Glasur über die noch warme Masse gießen, glatt verstreichen 
• Masse leicht überkühlen lassen – bis die Glasur zu trüben beginnt, dann in 3 cm große Quadrate schneiden