Zutaten Strudelteig
250 g Mehl
1 EL Öl
Salz
etwas lauwarmes Wasser
Zubereitung Strudelteig
- Mehl, Öl, Salz und lauwarmes Wasser in der Küchenmaschine oder am Brett zu einem geschmeidigen Teig kneten
- den Teig mit Öl bestreichen und auf einen Teller rasten lassen
Zutaten Fülle
750 g mehlige Erdäpfel
100 g Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 EL Öl
400 g Eierschwammerln
2 EL Butter
2 EL Brösel
Salz, Pfeffer, Petersilie, Majoran
Zubereitung Fülle
- Erdäpfel kochen, schälen und passieren, in eine Schüssel geben
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Öl anrösten
- die Schwammerln mitrosten
- Brösel in Butter rösten
- den Teig auf einem Strudeltuch ausziehen
- Butterbrösel auf dem Teig streuen
- gepresste Erdäpfel und Schwammerln auf dem Teig verteilen
- würzen, Ränder einschlagen, Teig zusammenrollen, mit flüssiger Butter bestreichen
- auf Backtrennpapier legen und im Rohr bei 280 Grad Celsius 40 Minuten backen
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