Schweinsgulasch mit Polentascheiben

Zutaten Schweinsgulasch

300 g Zwiebeln
40 g Schweineschmalz 
750 g Schweineschulter würfelig geschnitten 
300 g Tomaten 
200 g rote Paprika 
2 EL Paprikapulver 
Salz, Pfeffer,
2 EL Paprikapulver 
Lorbeerblatt
4 Knoblauchzehen 
30 g Mehl 
1/8 Liter Sauerrahm oder Crème fraîche

Zubereitung Schweinsgulasch

• feingehackte Zwiebeln in Schmalz goldgelb rösten 
• Fleischwürfel dazugeben
• Tomaten und Paprika würfelig schneiden und zugeben 
• mit Paprika, Pfeffer, Knoblauch und Lorbeerblatt würzen 
• bei Bedarf Wasser zugeben  
• zirka 40 Minuten lang weich dünsten 
• Mehl mit Sauerrahm oder Crème fraîche glattrühren, ins Gulasch einkochen 
• abschmecken 

Zutaten Polentascheiben 

¼ Liter Wasser 
20 g Butter 
130 g Polentagrieß 
Salz, Pfeffer 
3 EL Parmesan 
Öl zum Braten 

Zubereitung Polentascheiben

• Wasser mit Butter aufkochen, Grieß einfließen lassen, mit dem Kochlöffel glattrühren 
• mit Salz und Pfeffer würzen 
• unter ständigem Rühren zirka 4-5 Minuten kochen, Parmesan einrühren 
• Polentamasse auf dem mit Frischhaltefolie belegten Blech zirka 2 cm dick aufstreichen 
• eine Stunde kühlen  
• aus der Masse Scheiben ausstechen und in heißem Öl beidseitig knusprig braten