Spekulatius Trüffel

Zutaten:

200 g Rohmarzipan
2 Esslöffel Marillenmarmelade passiert
4 Esslöffel Amaretto
200 g Spekulatius
200 g weiße Kuvertüre
50 g dunkle Kuvertüre
Konfektkapseln

Zubereitung:

• Spekulatius fein zerbröseln (TIPP: im Tiefkühlsackerl mit Nudelholz zerdrücken)
• Marillenmarmelade erwärmen
• Marzipan, Spekulatius und Amaretto gut mit der erwärmten Marmelade vermengen
• aus der Masse kleine ovale Trüffel formen
• Kuvertüren im Wasserbad erwärmen
• Trüffel mit weißer Kuvertüre glasieren
• dunkle Kuvertüre in Papiertüte füllen und die Trüffel damit verzieren
• in Konfektkapseln legen