Zutaten:
1 Würfel Germ
2 EL Zucker
1/8 Liter Milch
500 g Weizenmehl
1 EL Anis
1/8 Liter Öl oder
100 g Schweineschmalz
1/8 Liter Wasser
1 KL Salz
1 Ei
2 EL Milch zum Bestreichen
Zubereitung:
- Dampfl herstellen – 1 Würfel Germ, 1 KL Zucker, 4 EL Milch und 3 EL Mehl miteinander vermengen
- an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen
- Milch mit Anis aufkochen, abseihen
- Mehl in eine Schüssel geben, Zucker, Öl oder Schmalz, Wasser, Salz, Anismilch und Ei zugeben
- Teig 20 Minuten mit der Küchenmaschine kneten, bis er nicht mehr an der Schüssel klebt
- Teig 30 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen
- nochmals durchkneten, der Teig wird geschmeidiger
- Brotkorb oder Gärkorb bemehlen
- Teig in vier gleich große Stücke teilen und zu Laiben formen
- im bemehlten Korb nochmals gehen lassen
- auf das Blech Backtrennpapier geben
- Brotlaibe mit Milch bestreichen
- bei 175 Grad Celsius zirka 25 Minuten hell backen
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