Zimtsterne

Mürbteig:
200 g Mandeln
100 g geriebene Walnüsse
480 g Kristallzucker
75 g Aranzini fein gehackt
½ KL Zimt
1 Prise Salz
1 KL Vanillezucker
2 Eiklar 

Zuckerglasur:
1 Eiklar
100 g gesiebter Staubzucker
Saft einer halben Zitrone

Zubereitung

• Mandeln, Walnüsse, Kristallzucker, Aranzini, Zimt, Salz, Vanillezucker und Eiklar zu einer festen Masse verkneten
• eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen
• Teig 5 mm dick ausrollen
• Eiklar mit Staubzucker zirka 10 Minuten lang zu einer schaumigen Masse rühren, Zitronensaft einrühren 
• ausgerollten Zimtteig mit der Zuckerglasur bestreichen 
• aus dem Teig Sterne ausstechen 
• Sterne bei 130 Grad Celsius 15 bis 20 Minuten backen – eher trocknen