Zutaten:
200 g Mehl glatt
100 g Butter kalt
60 g Staubzucker
1 Packungen Vanillezucker
1 Dotter
1 Prise Salz
Zutaten Fülle und Dekoration:
100 g Zitronenmarmelade
100 g Orangenmarmelade
150 g Staubzucker
1 Eiklar
2 KL kandierte Zitronen- und Orangenzesten
200 g Kristallzucker
Rohr auf 180 Grad Celsius Ober-Unterhitze vorheizen
Backblech mit Backtrennpapier oder Silikonmatte auslegen
Zubereitung:
- Mehl und Butter mit dem Mixer abbröseln
- Staubzucker, Vanillezucker, Dotter und Salz zufügen
- am Brett zusammenkneten und mindestens 60 Minuten im Kühlschrank rasten lassen
- den Teig 2 mm dünn ausrollen, Quadrate ausstechen
- Quadrate aufs Blech legen
- bei 180 Grad Celsius 10 bis 12 Minuten backen
- auskühlen lassen
- Marmeladen glattrühren
- Marmeladen in Plastikbeutel füllen, kleine Öffnung aufschneiden
- auf die Kekse je einen Punkt Zitronen oder Orangenmarmelade spritzen
- Kekse zusammensetzen
- Staubzucker und Eiklar glattrühren in Plastiksackerl füllen und Kekse damit verzieren
- kandierte Orangen und Zitronen klein schneiden und auf die Kekse streuen
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